Paneer Butter Masala Recipe भारतीय खाने में पनीर बटर मसाला एक राजा है. ये मखमली ग्रेवी और नर्म पनीर के टुकड़ों से बना ये व्यंजन हर किसी को पसंद आता है. लेकिन रेस्टोरेंट में मिलने वाले लाजवाब स्वाद को घर पर लाना थोड़ा मुश्किल लग सकता है.
आज हमारी ये रेसिपी आपकी इस परेशानी को दूर करने आई है! आसान स्टेप्स और कुछ खास टिप्स के साथ, आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला बना सकते हैं. तो देर किस बात की, आइए शुरू करते हैं!
Paneer Butter Masala Recipe सामग्री (Ingredients)
पनीर फ्राई करने के लिए:
- 1 टेबलस्पून तेल
- 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
Paneer Butter Masala Recipe ग्रेवी के लिए:
- 2 टेबलस्पून मक्खन
- 1 बड़ी इलायची
- 2 दालचीनी टुकड़े
- 3 लौंग
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1/2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/2 कप काजू (भीगे हुए)
- 1 टेबलस्पून क्रीम (ऑप्शनल)
- धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)
- नमक स्वादानुसार
Butter Paneer Masala Recipe in Hindi बनाने की विधि (Instructions)
- सबसे पहले पनीर को तैयार करते हैं. एक कड़ाही में तेल गर्म करें. फिर पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक तलें. इन टुकड़ों को निकाल कर अलग प्लेट में रख लें.
- उसी कड़ाही में मक्खन डालें. इलायची, दालचीनी और लौंग डालकर कुछ सेकेंड्स के लिए तलें. अब इसमें जीरा डालकर चटका लें.
- कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ा और भूनें.
- बारीक कटे हुए टमाटर डालें और धीमी आंच पर मसाला बनने तक पकाएं. बीच-बीच में चलाते रहें.
- अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाएं. ध्यान रहे कि ग्रेवी बहुत ज्यादा गाढ़ी ना हो.
- इस मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर मिक्सर में पीस लें. एक स्मूथ पेस्ट बना लें
- कड़ाही में वापस इस पेस्ट को डालें और थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को अपनी मनचा हुआ गाढ़ापन दें. उबाल आने दें.
- अब इसमें तले हुए पनीर के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं
- क्रीम (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) और गरम मसाला पाउडर डालकर चलाएं. धनिया पत्ती से गार्निश करें.
- आपका मखमली पनीर बटर मसाला बनकर तैयार है! इसे जीरा राइस, नान या रोटी के साथ सर्व करें.
Paneer Butter Masala Recipe टिप्स (Tips)
- पनीर को फ्राई करते समय ज्यादा न पकाएं, नहीं तो वो सख्त हो जाएगा.
- आप चाहें तो काजू की जगह बादाम या खसखस का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- ग्रेवी को मखमली बनाने के लिए आप फ्राई करते समय थोड़ी सी क्रीम डाल सकते हैं.
- आप अपनी पसंद के अनुसार इस रेसिपी में हरी मिर्च का पेस्ट भी डाल सकते हैं.
- अगर आप चाहते हैं कि ग्रेवी का रंग ज्यादा लाल हो, तो आप इसमें एक चुटकी कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं.
- बचा हुआ पनीर बटर मसाला फ्रिज में डिब्बे में बंद करके 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है.
Butter Paneer Masala Recipe in Hindi वेजिटेरियन खुशियां (Vegetarian Delights)
पनीर बटर मसाला एक बहुमुखी डिश है. आप इसे रोटी, चपाती, पराठा, नान, जीरा राइस, jeera rice, लेमन राइस, लेमन राइस, या वेजिटेबल पुलाव के साथ खा सकते हैं.
इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों को रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर परोसें. हमें यकीन है कि वे आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे!
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पनीर बटर मसाला से जुड़ी रोचक बातें (Interesting Facts About Butter Paneer Masala)
पनीर बटर मसाना एक अपेक्षाकृत नई डिश है, जिसकी उत्पत्ति 20वीं सदी के मध्य में मानी जाती है. माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति उत्तर भारत में हुई थी, लेकिन यह जल्द ही पूरे देश में लोकप्रिय हो गई.
कुछ लोगों का मानना है कि यह मक्खन मसाला नामक मटन आधारित डिश से प्रेरित होकर बनाई गई थी, जिसे बाद में शाकाहारी विकल्प के रूप में पनीर के साथ अपनाया गया.
आज पनीर बटर मसाला न केवल भारत में बल्कि दुनिया भर में भारतीय रेस्तरां में एक मुख्य व्यंजन है. इसके समृद्ध स्वाद और बनावट ने इसे वैश्विक स्तर पर लोकप्रिय बना दिया है.
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Butter Paneer Masala Recipe in Hindi पौष्टिक तत्व (Nutritional Value)
पनीर बटर मसाला प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो पनीर से आता है. इसके अलावा, टमाटर, प्याज और मसाले विभिन्न विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं.
हालांकि, यह ध्यान रखना जरूरी है कि इसमें मक्खन और क्रीम की मौजूदगी के कारण यह कैलोरी और वसा में भी अपेक्षाकृत अधिक होता है. आप स्वस्थ विकल्पों के लिए, कम वसा वाले मक्खन या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या कम मात्रा में डाल सकते हैं.